世界のベスト50レストランで47位(2018年)を獲得し、ミシュラン3つ星&Gault-Millau19ポイントの、スイスのスターシェフが…


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42歳とは思えない貫禄は成功者ゆえ? 



…この方、Andreas Caminada氏









満を持して、


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…2月19日にチューリッヒに彼の新しいレストランIGNIVがオープンするということで、オープニングにパパさんと行ってまいりました









去年から新聞等メディアで取り上げられまくりだったので、どんな美味しいものが食べられるのかと期待度なワタクシ。










まずは、バーでオリジナルのカクテル(生姜を使ってた)のアペロ。




スター自らお出迎えしてくださり、そして…


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スターシェフのご挨拶。



(みなさんが写真を撮ってたので、つられてワタクシも写真撮影してみました…)













その後は、

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…アミューズ4品から晩餐会(?)の開始。









アミューズに続きまして、



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…これ全部前菜。


水キムチやキムチパウダー、海苔やわさびも使われてました。







そして、


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…メインがずら〜り。









さらに、

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…デザート6品。




これでもかと出てくる料理の数々に、胃袋は完全ノックアウト



この後、締めにプラリネやらキャラメルやらが7品あったのですが持ち帰りさせていただきました












ちなみにプロが撮ると、
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…こんな感じ。












アジアンも盛り込まれたフュージョン料理でしたが、こういう目で楽しめる料理はスイスで珍しいかも。



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…めちゃ美味いって感じではなかったけどね。














「食材の組み合わせ方とか面白かったかな?」


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…凡人で悪かったわね















「スイスで水キムチやら海苔なんて馴染みのないものを使われたら、みんなは驚きまくりよね〜」


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…それだけで3つ星は取れないでしょう?















「ママには涙出るほどの感動はなかったけどね」


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…えっ!?














「彼は世界のベスト50レストランにランクインする実力者なのよね…涙流して感動するべき?」


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…なんか自信なくなってきたかも?








ワタクシの食通な友人夫婦だったら、この良さを理解できちゃったりするのかしら?



もしかして、ワタクシって本当にバカ舌だったりして!?




そういえば、3つ星目指すドラマ、グランメゾン東京でキムタクが作り出す料理も、発想が斬新だし見た目も美しく繊細で細部にまでこだわってたっけ。




スターシェフの料理も、芸術作品のようだったし、味の想像が安易につくようなメニューじゃ3つ星は取れないのね。





(ちなみに、これらの料理に合わせたチューリッヒのワインがペアリングされておりました…さすがスイス人。スイス愛ですか?)












 


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